地酒と駅ラーメン佐藤商店

おつまみ

蕗甘露煮と真室川漬け

佐藤商店は酒のアテにもこだわり、酒田名物日本海沖で採れた船上冷凍イカのお料理や
”酒田ではここでしか味わうことができない”
真室川の特産加工物蕗甘露煮や真室川漬けなどをご用意しております。

雪国深山の原木山なめこと山菜のわらび・細竹の子・キク等を混ぜた、昔から作られてきたうす塩味の山形の郷土料理です。お土産としてお買い求めも可能です。

真室川町及位の深山の天然山蕗を原料に、代々伝わる秘伝のタレでじっくり煮込んだ無添加の手造りの甘露煮です。甘すぎず、辛すぎず、絶妙な味加減に仕上がった一品です。

酒田港といえばイカ釣り漁船！釣り上げて船内で急速凍結された鮮度抜群のイカを細切りにしたイカ刺しです。

ゲソとはイカの足のこと。噛めば噛むほど甘味が増す、触感も楽しめる一品です。